そして最大のこだわりは石窯です。石窯というと煉瓦作りのかまくらみたいなものを想像されるかもしれませんが、 Bonheur.Kではドイツ製のバハテル社の石窯を導入しております。 パンの世界に私が入ってからずっと携わっているオーブンです。 今では自分の想いに応えてくれる相棒のようなものです。 石窯で焼くと遠赤外線の効果により内側からパンが焼け、焼き皮は薄くカリッと、中はしっとりと焼きあがるのが特徴です。 自信をもっておすすめできるフランスパンが焼きあがります。 是非一度ご賞味下さい。
ちょっとだけ… 私は自分で言うのも何ですが、とても素直な人だと思っています。裏を返せば、いろいろ悪い部分も出てきますが、それはさておいて、「信じる」ということにちょっとだけこだわっています。 「信じる人」というのは「信じない人」よりたくさん「信じられる」と思います。お客様に信じられるために、私は自分の技術を信じ、仲間の笑顔を信じ、関わって頂ける人を信じます。 そうすることでお客様のこの一日を幸せにで きると思っています。さらには世界中を幸せにできると思っています。 私の父母がくれた名前「信幸」。 「信じる」ことで「幸せ」（Bonheur）につながる。ありがとう。